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さしみこんにゃく

中島藤右衛門がこんにゃく芋を粉末にする方法を発見し、後にこんにゃくが全国的に広がり、
栽培もさかんになりました。
食べ方も、シンプルなさしみこんにゃくをはじめ、田楽や肉じゃがなど低カロリー食品として一般家庭で食べられるようになりました。
古蒟蒻粉発祥の地（奥久慈大子町）の原料で、とろけるような食感のさしみこんにゃくはヘルシーであきません。

材料・分量（4人分）

• 生芋こんにゃく １個（320ｇ）
• ＜たれ＞
• みそぬた
• みそ　　１カップ
• 砂糖　　大さじ３
• 酒　　　大さじ１
• みりん　大さじ１
• しょうが、練りがらし（適宜）

作り方

• 1.こんにゃくを五等分にし、沸騰した湯で１分間あく抜きをする
• ２．形を整え、煮立ったたっぷりの湯に入れ、30分位茹でた後冷水にさらす。
• ３．刺身のように切り、みそぬたをかける。
  　（たれづくり）
  　　みそ、しょうが、調味料を入れて混ぜ合わせる。



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