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さしみこんにゃく
中島藤右衛門がこんにゃく芋を粉末にする方法を発見し、後にこんにゃくが全国的に広がり、
栽培もさかんになりました。
食べ方も、シンプルなさしみこんにゃくをはじめ、田楽や肉じゃがなど低カロリー食品として一般家庭で食べられるようになりました。
古蒟蒻粉発祥の地（奥久慈大子町）の原料で、とろけるような食感のさしみこんにゃくはヘルシーであきません。
材料・分量（4人分）
- 生芋こんにゃく １個（320ｇ）
- ＜たれ＞
- みそぬた
- みそ １カップ
- 砂糖 大さじ３
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうが、練りがらし（適宜）
作り方
- 1.こんにゃくを五等分にし、沸騰した湯で１分間あく抜きをする
- ２．形を整え、煮立ったたっぷりの湯に入れ、30分位茹でた後冷水にさらす。
- ３．刺身のように切り、みそぬたをかける。
（たれづくり）
みそ、しょうが、調味料を入れて混ぜ合わせる。
