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凍みこんにゃくと鶏皮の煮物
「凍みこんにゃく」は茨城県常陸太田市天下野町の中嶋商店で作られている、
フリーズドライ加工したこんにゃくです。食物繊維が豊富な低カロリーな食材です。料理法は煮物、
揚げ物、和え物など。
材料・分量（2～3人分）
- 鶏皮 200g
- 凍みこんにゃく 2枚
- 新生姜 40g
- 酒 50cc
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ハチミツ 大さじ1
- 水 2カップ
- 白ネギ 5cm
作り方
- １．凍みこんにゃくは15分間ぬるま湯に浸け、水気を搾ります。10分間茹で、水に浸けて冷やし、
固く搾り、細く切っておきます。 - ２．鶏皮は3分間下茹でして水洗い。食べやすい大きさに切ります。新生姜は皮をむき厚さ3mmにスライス。
- ３．調味料を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら材料を加え、落とし蓋をして20分間煮込みます。
- ４．器に盛り付け、小口切りにした白ネギを散らします。
