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凍みこんにゃくと鶏皮の煮物

「凍みこんにゃく」は茨城県常陸太田市天下野町の中嶋商店で作られている、
フリーズドライ加工したこんにゃくです。食物繊維が豊富な低カロリーな食材です。料理法は煮物、
揚げ物、和え物など。

材料・分量（2～3人分）

• 鶏皮　200g
• 凍みこんにゃく　2枚
• 新生姜　40g
• 酒　50cc
• 醤油　大さじ2
• みりん　大さじ1
• ハチミツ　大さじ1
• 水　2カップ
• 白ネギ　5cm

作り方

• １．凍みこんにゃくは15分間ぬるま湯に浸け、水気を搾ります。10分間茹で、水に浸けて冷やし、
  固く搾り、細く切っておきます。
• ２．鶏皮は3分間下茹でして水洗い。食べやすい大きさに切ります。新生姜は皮をむき厚さ3mmにスライス。
• ３．調味料を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら材料を加え、落とし蓋をして20分間煮込みます。
• ４．器に盛り付け、小口切りにした白ネギを散らします。